蕎麥麵是日光代表性的鄉土料理之一。日光市擁有優渥的自然條件，適於培育出最高級的蕎麥粒，乃是日本屈指可數的著名蕎麥麵產地。況且在製造蕎麥麵的過程中所需的水源採用日光山麓流淌的明水，再輔以蕎麥麵職人的精湛手藝，呈現出與豐饒自然融為一體的美味蕎麥麵。日光市擁有100家以上的手打蕎麥麵店，堪稱“蕎麥麵之城”，歡迎您前來品嘗美味的蕎麥麵。
一起品嘗日光名物“蕎麥麵”
2018/10/11
日光蕎麥麵是什麼？
日光蕎麥麵的特色
今市
日光
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
奧日光
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
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日光市觀光協會+81-288-22-1525
歡迎參加蕎麥麵祭
日光蕎麥面祭祀
今市
您可品嘗包括蕎麥名所日光在內的全國各地蕎麥麵。屆時將展出蕎麥麵道具，日光物產店及鄉土藝能活動亦均將開啟。
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期間
2018年11月23日（週五）～25日（週日）
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時間
10:00～15:00
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費用
入場免費
- 地點
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聯繫我們
+81-288-21-5170
歡迎參加打蕎麥麵體驗
一起品嘗手打蕎麥麵
今市
蕎麥面店 報德庵
今市
位於杉木林道公園、安靜優雅。一邊觀賞日光杉並木和世界水車，一邊品嘗純正手打蕎麥面。
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期間
1月1日～3日定休
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時間
11:00～16:00（11月～3月為15:00止）
- 地點
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蕎麥面店 報德庵+81-288-21-4973
KEKKO漬本鋪 今市立交店
今市
店鋪的醒目招牌是水車。這是一個兼營手信店的食堂，您可在此品嘗使用原粉及自家粉製作的手打蕎麥麵等鄉土料理。
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期間
1月1日定休
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時間
8:30～18:00
- 地點
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+81-288-22-3197
小代行川庵
今市
您可在此品嘗到本地日光產蕎麥粒以自家製粉工藝打造的蕎麥麵。店鋪由舊房別墅改造而成，因此庭園也非常具有參觀亮點。
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期間
週四定休
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時間
11:00～15:30（1月～3月為14:30止）
- 地點
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小代行川庵+81-288-27-3535
日光
豆皮及蕎麥麵店·IZUMIYA
日光
提供蕎麥麵上配3種日光豆皮的豆皮蕎麥麵。夏季的元祖冷豆皮蕎麥麵和冬季的五目豆皮蕎麥麵均大受好評。
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期間
不定休
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時間
11:00～15:00（週日節假日為16:00止）
- 地點
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豆皮及蕎麥麵店·IZUMIYA+81-288-54-0085
鬼怒川‧川治溫泉
石臼磨製蕎麥麵 古代村
鬼怒川‧川治溫泉
主打以江戶時代傳承而來的食用方法“蒸蕎麥麵”呈現自家栽培蕎麥粒製粉打造的手打蕎麥麵美味。這是唯有以純蕎麥粉打造的十成蕎麥麵方能品嘗到的美食。
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期間
週四定休
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時間
10:00～15:00
- 地點
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+81-288-79-0520
奧日光
手打蕎麥麵 KATSURA
奧日光
提供以精選原粉和輔料按照10比1的比例打造的外一蕎麥麵，搭配鰹魚乾高湯提取的面汁。其立地可一覽中禪寺湖，十分人氣。
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期間
不定休。1月～3月休業
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時間
9:00～17:00
- 地點
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手打蕎麥麵 KATSURA+81-288-55-0238
野州蕎麥麵店 INARIYA
奧日光
該店位於中禪寺湖湖畔。使用鹿沼產蕎麥粉打造麵條，搭配以鯖魚乾、鰹魚乾和利尻昆布為核心調配的面汁。
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期間
不定休
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時間
9:00～17:00
- 地點
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+81-288-55-0104
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
平家蕎麥麵 志OYA
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
使用自家製粉手打的蕎麥麵，特色是麵條較粗，勁道強、香氣濃。推薦品嘗的是搭配山菜和灰樹花的平家蕎麥麵。
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期間
不定休
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時間
11:00～15:00
- 地點
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平家蕎麥麵 志OYA+81-288-98-0434
NAKAYA食堂
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
您可在此品嘗自家製粉打造的麵條和自家調製面汁的美味。推薦品嘗搭配當季山菜及菌菇天婦羅的盛蕎麥麵。
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期間
不定休
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時間
10:00～16:00
- 地點
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NAKAYA食堂+81-288-98-0205
小食堂 山味
湯西川·川俁·奧鬼怒溫泉
該店位於名勝蛇王瀑布前。使用湧水手打的蕎麥麵為口感、嚼勁均追求極致的二八蕎麥，配味使用自家栽培的山葵。
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期間
不定休。1月～3月中旬休業
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時間
10:00～16:00
- 地點
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小食堂 山味+81-288-97-1515
蕎麥麵小知識
蕎麥麵種類
二八蕎麥麵：選用蕎麥粉8成，麵粉等配料2成製造的麵條。
十成蕎麥麵：完全使用蕎麥粉製造的麵條。
蕎麥麵的主要菜款
盛蕎麥麵：煮好的麵條以冷水縮過之後，盛放在籠屜或蒸籠上。配蘸汁（蕎麥麵汁）及佐料。
澆蕎麥麵：煮好的麵條以冷水縮過之後，澆上溫面汁。
豆皮蕎麥麵：通常是在澆蕎麥麵上放上日光名物豆皮（煮豆乳時表面生成的膜撈出製成的鄉土料理）。
天婦羅蕎麥麵：如選擇盛蕎麥麵即為天婦羅加蕎麥麵的套餐，澆蕎麥麵則是在蕎麥麵上放上天婦羅作為配料。
盛蕎麥麵的品嘗方法
用筷子夾取一口分量的麵條，蘸面汁品嘗。山葵、蔥等佐料如分次搭配麵條使用，風味更佳。吃麵條時推薦發出聲音才好享受蕎麥麵的香味。當面條吃完之後可以往面汁中加入蕎麥湯（煮蕎麥麵時所用的湯）稀釋鹹味喝下。蕎麥湯營養豐富，喝蕎麥湯的習慣僅在關東地區存在，關西地區沒有。
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