使用高品質蕎麥粉及流經日光山麓的美味泉水，由職人手工打造的日光蕎麥面。日光市又稱蕎麥之街，新蕎麥收穫的秋天會舉辦蕎麥祭。

由煮豆乳時表面產生的薄膜撈起製作的豆腐皮是日光自古流傳的鄉土料理之一。可以將撈起的生豆腐皮直接食用或者將其曬乾後油炸、配合蕎麥麵食用。

肉質柔軟、霜降部分口感柔順的栃木和牛及那須和牛（黑毛和種）、全日本中因肉質獲得高評價的日光高原牛及大田原牛、栃木霧降高原牛（荷蘭種公牛與黑毛和牛母牛的交雜牛）等品牌牛肉。無論是做牛肉火鍋、涮涮鍋、牛排、烤肉等皆美味無比。

明治時代來到日本的西洋料理經過日本風格改造融合之後發展出來的洋食。提供日本家庭料理最愛的漢堡包、蛋包飯、牛肉湯飯等豐富菜色可選。

全國僅5間冰室的3間在日光。利用冬天的天然寒冷冰凍保存的日光天然水冰清澈柔軟，食用後不會頭疼。加上和風的抹茶汁和餡的宇治金時意即招牌的草莓及蜜瓜汁等，每家店都有不同的口味，敬請多多嘗試。

羊羹時將小豆用寒天凝固的和果子。日光羊羹作為世界遺產 日光社寺供奉物，尤為人氣。口感良好、甜度適中是其特徵。

使用小麥粉做的皮包裹小倉餡蒸出的傳統和果子。除了溫泉街招牌特產“溫泉饅頭”之外，還有使用豆腐皮包的“豆腐皮饅頭”、使用日本酒的“酒饅頭”等，歡迎品嘗比較。