荞麦面是日光代表性的乡土料理之一。日光市拥有优渥的自然条件，适于培育出最高级的荞麦粒，乃是日本屈指可数的著名荞麦面产地。况且在制造荞麦面的过程中所需的水源采用日光山麓流淌的明水，再辅以荞麦面职人的精湛手艺，呈现出与丰饶自然融为一体的美味荞麦面。日光市拥有100家以上的手打荞麦面店，堪称“荞麦面之城”，欢迎您前来品尝美味的荞麦面。
一起品尝日光名物“荞麦面”
日光荞麦面是什么？
日光荞麦面的特色
今市
日光
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
奥日光
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
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联系我们
日光市观光协会+81-288-22-1525
欢迎参加荞麦面祭
日光荞麦面祭祀
今市
您可品尝包括荞麦名所日光在内的全国各地荞麦面。届时将展出荞麦面道具，日光物产店及乡土艺能活动亦均将开启。
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期间
2018年11月23日（周五）～25日（周日）
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时间
10:00～15:00
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费用
入场免费
- 地點
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联系我们
+81-288-21-5170
欢迎参加打荞麦面体验
一起品尝手打荞麦面
今市
荞麦面店 报德庵
今市
位于杉木林道公园、安静优雅。一边观赏日光杉并木和世界水车，一边品尝纯正手打荞麦面。
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期间
1月1日～3日定休
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时间
11:00～16:00（11月～3月为15:00止）
- 地點
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联系我们
荞麦面店 报德庵+81-288-21-4973
KEKKO渍本铺 今市立交店
今市
店铺的醒目招牌是水车。这是一个兼营手信店的食堂，您可在此品尝使用原粉及自家粉制作的手打荞麦面等乡土料理。
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期间
1月1日定休
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时间
8:30～18:00
- 地點
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联系我们
+81-288-22-3197
小代行川庵
今市
您可在此品尝到本地日光产荞麦粒以自家制粉工艺打造的荞麦面。店铺由旧房别墅改造而成，因此庭园也非常具有参观亮点。
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期间
周四定休
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时间
11:00～15:30（1月～3月为14:30止）
- 地點
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联系我们
小代行川庵+81-288-27-3535
日光
豆皮及荞麦面店·IZUMIYA
日光
提供荞麦面上配3种日光豆皮的豆皮荞麦面。夏季的元祖冷豆皮荞麦面和冬季的五目豆皮荞麦面均大受好评。
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期间
不定休
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时间
11:00～15:00（周日节假日为16:00止）
- 地點
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联系我们
豆皮及荞麦面店·IZUMIYA+81-288-54-0085
鬼怒川、川治温泉
石臼磨制荞麦面 古代村
鬼怒川、川治温泉
主打以江户时代传承而来的食用方法“蒸荞麦面”呈现自家栽培荞麦粒制粉打造的手打荞麦面美味。这是唯有以纯荞麦粉打造的十成荞麦面方能品尝到的美食。
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期间
周四定休
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时间
10:00～15:00
- 地點
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联系我们
+81-288-79-0520
奥日光
手打荞麦面 KATSURA
奥日光
提供以精选原粉和辅料按照10比1的比例打造的外一荞麦面，搭配旗鱼花高汤提取的面汁。其立地可一览中禅寺湖，十分人气。
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期间
不定休。1月～3月休业
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时间
9:00～17:00
- 地點
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联系我们
手打荞麦面 KATSURA+81-288-55-0238
野州荞麦面店 INARIYA
奥日光
该店位于中禅寺湖湖畔。使用鹿沼产荞麦粉打造面条，搭配以鲭鱼干、鲣鱼干和利尻昆布为核心调配的面汁。
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期间
不定休
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时间
9:00～17:00
- 地點
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联系我们
+81-288-55-0104
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
平家荞麦面 志OYA
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
使用自家制粉手打的荞麦面，特色是面条较粗，劲道强、香气浓。推荐品尝的是搭配山菜和灰树花的平家荞麦面。
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期间
不定休
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时间
11:00～15:00
- 地點
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联系我们
平家荞麦面 志OYA+81-288-98-0434
NAKAYA食堂
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
您可在此品尝自家制粉打造的面条和自家调制面汁的美味。推荐品尝搭配当季山菜及菌菇天妇罗的盛荞麦面。
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期间
不定休
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时间
10:00～16:00
- 地點
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联系我们
NAKAYA食堂+81-288-98-0205
小食堂 山味
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
该店位于名胜蛇王瀑布前。使用涌水手打的荞麦面为口感、嚼劲均追求极致的二八荞麦，配味使用自家栽培的山葵。
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期间
不定休。1月～3月中旬休业
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时间
10:00～16:00
- 地點
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联系我们
小食堂 山味+81-288-97-1515
荞麦面小知识
荞麦面种类
二八荞麦面：选用荞麦粉8成，面粉等配料2成制造的面条。
十成荞麦面：完全使用荞麦粉制造的面条。
荞麦面的主要菜款
盛荞麦面：煮好的面条以冷水缩过之后，盛放在笼屉或蒸笼上。配蘸汁（荞麦面汁）及佐料。
浇荞麦面：煮好的面条以冷水缩过之后，浇上温面汁。
豆皮荞麦面：通常是在浇荞麦面上放上日光名物豆皮（煮豆乳时表面生成的膜捞出制成的乡土料理）。
天妇罗荞麦面：如选择盛荞麦面即为天妇罗加荞麦面的套餐，浇荞麦面则是在荞麦面上放上天妇罗作为配料。
盛荞麦面的品尝方法
用筷子夹取一口分量的面条，蘸面汁品尝。山葵、葱等佐料如分次搭配面条使用，风味更佳。吃面条时推荐发出声音才好享受荞麦面的香味。当面条吃完之后可以往面汁中加入荞麦汤（煮荞麦面时所用的汤）稀释咸味喝下。荞麦汤营养丰富，喝荞麦汤的习惯仅在关东地区存在，关西地区没有。
关联讯息
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