主题

日光市的魅力

日光荞麦面是什么?

日光荞麦面的特色

今市
日光
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉
奥日光
汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

荞麦面是日光代表性的乡土料理之一。日光市拥有优渥的自然条件,适于培育出最高级的荞麦粒,乃是日本屈指可数的著名荞麦面产地。况且在制造荞麦面的过程中所需的水源采用日光山麓流淌的明水,再辅以荞麦面职人的精湛手艺,呈现出与丰饶自然融为一体的美味荞麦面。日光市拥有100家以上的手打荞麦面店,堪称“荞麦面之城”,欢迎您前来品尝美味的荞麦面。

  • 联系我们
    日光市观光协会
    +81-288-22-1525

欢迎参加荞麦面祭

日光荞麦面祭祀

今市

您可品尝包括荞麦名所日光在内的全国各地荞麦面。届时将展出荞麦面道具,日光物产店及乡土艺能活动亦均将开启。

欢迎参加打荞麦面体验

手打荞麦面体验

今市

使用香味与风味都在全国广受好评的日光产荞麦粉制作的手打荞麦面。您可以轻松体验约1小时,还能品尝新鲜制作的荞麦面和当季蔬菜制作的天妇罗。

一起品尝手打荞麦面

今市

荞麦面店 报德庵

今市

位于杉并木公园、安静优雅。一边观赏日光杉并木和世界水车,一边品尝纯正手打荞麦面。

  • 期间
    1月1日~3日定休
  • 时间
    11:00~16:00(11月~3月为15:00止)
  • 地點
  • 联系我们
    荞麦面店 报德庵
    +81-288-21-4973

手打荞麦面 日光庄

今市

提供正宗手打荞麦面。使用日光名水和精选荞麦粒所制造的面条入口顺滑,香气喷鼻。亦可体验打荞麦面(需预约)。

KEKKO渍本铺 今市立交店

今市

店铺的醒目招牌是水车。这是一个兼营手信店的食堂,您可在此品尝使用原粉及自家粉制作的手打荞麦面等乡土料理。

小代行川庵

今市

您可在此品尝到本地日光产荞麦粒以自家制粉工艺打造的荞麦面。店铺由旧房别墅改造而成,因此庭园也非常具有参观亮点。

  • 期间
    周四定休
  • 时间
    11:00~15:30(1月~3月为14:30止)
  • 地點
  • 联系我们
    小代行川庵
    +81-288-27-3535

日光

豆皮及荞麦面店·IZUMIYA

日光

提供荞麦面上配3种日光豆皮的豆皮荞麦面。夏季的元祖冷豆皮荞麦面和冬季的五目豆皮荞麦面均大受好评。

  • 期间
    不定休
  • 时间
    11:00~15:00(周日节假日为16:00止)
  • 地點
  • 联系我们
    豆皮及荞麦面店·IZUMIYA
    +81-288-54-0085

手打生荞麦面 鱼要

日光

您可以品尝到使用石臼将日光产玄荞麦进行自家制粉打造而成的手打荞麦面。豆皮荞麦面选用的是豆皮老店FUJIYA的产品。

含满茶屋

日光

提供栃木县产玄荞麦进行自家制粉而打造的手打荞麦面,数量有限。荞麦粉做成的团子也十分人气。

  • 期间
    周三定休(如遇节假日则次日休)、12月~3月休业
  • 时间
    11:00~15:00
  • 地點
  • 联系我们
    +81-288-54-0713

林屋

日光

这是可品尝天妇罗荞麦面及豆皮荞麦面的手打荞麦面店。高汤选用鲣鱼干和鲭鱼干精心调配而成。

  • 期间
    周四定休
  • 时间
    10:00~15:00(周六日为16:00止)
  • 地點
  • 联系我们
    +81-288-54-0884

鬼怒川、川治温泉

石臼磨制荞麦面 古代村

鬼怒川、川治温泉

主打以江户时代传承而来的食用方法“蒸荞麦面”呈现自家栽培荞麦粒制粉打造的手打荞麦面美味。这是唯有以纯荞麦粉打造的十成荞麦面方能品尝到的美食。

奥日光

手打荞麦面 KATSURA

奥日光

提供以精选原粉和辅料按照10比1的比例打造的外一荞麦面,搭配旗鱼花高汤提取的面汁。其立地可一览中禅寺湖,十分人气。

  • 期间
    不定休。1月~3月休业
  • 时间
    9:00~17:00
  • 地點
  • 联系我们
    手打荞麦面 KATSURA
    +81-288-55-0238

野州荞麦面店 INARIYA

奥日光

该店位于中禅寺湖湖畔。使用鹿沼产荞麦粉打造面条,搭配以鲭鱼干、鲣鱼干和利尻昆布为核心调配的面汁。

汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

平家荞麦面 志OYA

汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

使用自家制粉手打的荞麦面,特色是面条较粗,劲道强、香气浓。推荐品尝的是搭配山菜和灰树花的平家荞麦面。

  • 期间
    不定休
  • 时间
    11:00~15:00
  • 地點
  • 联系我们
    平家荞麦面 志OYA
    +81-288-98-0434

山岛屋

汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

一家民宿饮食店,提供手打荞麦面。选用山菜、菌菇、河鱼等烹调的落人料理极具人气。

  • 期间
    全年无休
  • 时间
    8:00~20:00
  • 地點
  • 联系我们
    +81-288-98-0431

NAKAYA食堂

汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

您可在此品尝自家制粉打造的面条和自家调制面汁的美味。推荐品尝搭配当季山菜及菌菇天妇罗的盛荞麦面。

  • 期间
    不定休
  • 时间
    10:00~16:00
  • 地點
  • 联系我们
    NAKAYA食堂
    +81-288-98-0205

小食堂 山味

汤西川·川俣·奥鬼怒温泉

该店位于名胜蛇王瀑布前。使用涌水手打的荞麦面为口感、嚼劲均追求极致的二八荞麦,配味使用自家栽培的山葵。

  • 期间
    不定休。1月~3月中旬休业
  • 时间
    10:00~16:00
  • 地點
  • 联系我们
    小食堂 山味
    +81-288-97-1515

荞麦面小知识

荞麦面种类

二八荞麦面:选用荞麦粉8成,面粉等配料2成制造的面条。
十成荞麦面:完全使用荞麦粉制造的面条。

荞麦面的主要菜款

盛荞麦面:煮好的面条以冷水缩过之后,盛放在笼屉或蒸笼上。配蘸汁(荞麦面汁)及佐料。
浇荞麦面:煮好的面条以冷水缩过之后,浇上温面汁。
豆皮荞麦面:通常是在浇荞麦面上放上日光名物豆皮(煮豆乳时表面生成的膜捞出制成的乡土料理)。
天妇罗荞麦面:如选择盛荞麦面即为天妇罗加荞麦面的套餐,浇荞麦面则是在荞麦面上放上天妇罗作为配料。

盛荞麦面的品尝方法

用筷子夹取一口分量的面条,蘸面汁品尝。山葵、葱等佐料如分次搭配面条使用,风味更佳。吃面条时推荐发出声音才好享受荞麦面的香味。当面条吃完之后可以往面汁中加入荞麦汤(煮荞麦面时所用的汤)稀释咸味喝下。荞麦汤营养丰富,喝荞麦汤的习惯仅在关东地区存在,关西地区没有。

关联讯息

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