使用高品质荞麦粉及流经日光山麓的美味泉水，由职人手工打造的日光荞麦面。日光市又称荞麦之街，新荞麦收获的秋天会举办荞麦祭。

由煮豆乳时表面产生的薄膜捞起制作的豆腐皮是日光自古流传的乡土料理之一。可以将捞起的生豆腐皮直接食用或者将其晒干后油炸、配合荞麦面食用。

肉质柔软、霜降部分口感柔顺的栃木和牛及那须和牛（黑毛和种）、全日本中因肉质获得高评价的日光高原牛及大田原牛、栃木雾降高原牛（荷兰种公牛与黑毛和牛母牛的交杂牛）等品牌牛肉。无论是做牛肉火锅、涮涮锅、牛排、烤肉等皆美味无比。

明治时代来到日本的西洋料理经过日本风格改造融合之后发展出来的洋食。提供日本家庭料理最爱的汉堡包、蛋包饭、牛肉汤饭等丰富菜色可选。

全国仅5间冰室的3间在日光。利用冬天的天然寒冷冰冻保存的日光天然水冰清澈柔软，食用后不会头疼。加上和风的抹茶汁和馅的宇治金时意即招牌的草莓及蜜瓜汁等，每家店都有不同的口味，敬请多多尝试。

羊羹时将小豆用寒天凝固的和果子。日光羊羹作为世界遗产 日光社寺供奉物，尤为人气。口感良好、甜度适中是其特征。

使用小麦粉做的皮包裹小仓馅蒸出的传统和果子。除了温泉街招牌特产“温泉馒头”之外，还有使用豆腐皮包的“豆腐皮馒头”、使用日本酒的“酒馒头”等，欢迎品尝比较。